La cultura del vino se ha desarrollado a gran altura en el continente americano. Hoy son muy conocidos en todo el mundo los vinos blancos de California o Chile. Pero para tomar un buen vino tinto, un rojo vino como roja sangre, debe de ir usted a Argentina y visitar Cafayate. Es esta ciudad, una de las más bellas de los valles calchaquíes y sus viñas tienen la combinación ideal requerida de temperatura y humedad, para poder desarrollar un tipo de uva de sabor profundo y afrutado. 
¿Quién puede cantar mejor la belleza de la tierra cafayateña, que el dúo mágico formado por el compositor Leguizamón y el poeta Castilla? El escritor salteño, con el acierto que le caracteriza, describe este estado de modorra, que proporciona al cuerpo un buen vino, con unos versos geniales: "el que bebe de tu vino/ gana sueño y pierde pena". 
Y también de paso -si se me permite la broma- da un consejo de oro al bodeguero: el agua, aún la del Calchaquí, ha de echarse a la viña y no al vino. 
Una vez más recomendamos oir la versión que hizo del tema la Negra tucumana, Mercedes Sosa.    

LA ARENOSA - Cueca

Letra: Manuel José Castilla  
Música: Gustavo "Cuchi" Leguizamón
 
Arenosa, arenosita,
mi tierra cafayateña:
el que bebe de tu vino,
gana sueño y pierde pena.
 
El agua del Calchaquí
la bebe toda la siembra.
Cuando uno se va y no vuelve,
canta llorando y no sueña.
          
          Arena, arenita,
          arena tapa mi huella,
          para que en las vendimias,
          vidita, yo vuelva a verla;
          para que en las vendimias,
          mi vida, yo vuelva a verla.
 
Luna de los medanales,
lunita cafayateña:
luna de arena morena,
en carnavales de ausencia
 
Deja que beba en tu vino,
la savia cafayateña
y que me pierda en la cueca,
cantando antes que me muera.

medanal: terreno cenagoso

Calchaquí:  río salteño que atraviesa los valles del mismo nombre y nace en el nevado de Acay