La Plaza 9 de Julio es el centro de la vida de Salta, ciudad fundada en 1582. En esta bella plaza las dos construcciones más importantes son la Catedral y el Palacio Arzobispal, acabados ambos a finales del XIX.   
El chalchalero Juan Carlos Saravia escribió la letra de este tema autobiográfico y de él nos cuenta: 
"A este valsecito lo recuerdo con especial cariño, porque refleja una época maravillosa de mi vida, cuando tenía 17 o 18 años y era un muchacho alto, flaco y buen mozo; en realidad, una pinturita: ese muchacho que tenemos todos en un rincón del corazón". Quienes conocen bien al ex-flaco dicen que lo más autobiográfico de este vals es el verso que dice "los tenorios aprendices del amor"; pues nuestro buen chalchalero, desde muy jovencito, ya era todo un conquistador.

PLAZA 9 DE JULIO - Vals

Letra: Juan Carlos Saravia  
Música: Pancho Figueroa

Recordando las cosas de mi Salta quinceañera:
de tardes otoñales, perfumadas por azahar,
hay sueños que perduran y reviven en la mente,
con toda la frescura de volverlos a encontrar.
 
Con todos los amores que guardamos muy profundo,
con todos los amigos de ese tiempo colegial:
la vuelta de la plaza con chiquillas coqueteando
a todos los tenorios aprendices del amor.
 
      ¿Dónde estás paseo inolvidable?
      ¿Dónde estás muchacha encantadora?
      Con el sombrero en mano saludábamos felices
      a tu mirada pilla, que nos insinuaba un sí.
      Y a la tarde siguiente tu sonrisa ya no estaba,
      para darnos la ilusión de continuar el gran amor.
 
Plaza 9 de Julio, resguardada por recovas:
tus árboles añosos dan su sombra maternal,
para el andar tranquilo de la gente que pasea
y del encuentro grato con la Salta del ayer.
 
Por la calle Caseros destacándose el Cabildo
y por la calle España majestuosa Catedral.
Plaza 9 de Julio sos el alma de mi Salta
y siento que regreso a mi tiempo juvenil.

recova: (arg) corredor cubierto frente a una casa; portal

sos: (arg) eres