Para que no lo pillen desprevenido, aquí le damos algunas pautas para que al ir a la carnicería no luzca tan improvisado. En estos casos podrá distinguir el lugar de la vaca donde se halla el corte y además le damos los nombres que se usan en el sur y en el norte Argentino para denominar un mismo corte de carne; para postre, una recomendación básica de como conviene cocinar cada corte, además de una joyita: foto de los cortes.
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Documento 1 (Mapa del vacuno y sus cortes) |
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Documento 2 (Tipo de cocción para cada corte) |
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Documento 3 (Fotografía de los cortes) |