Una costumbre muy arraigada en la juventud norteña, especialmente en la zona de Cafayate (Salta), es la de reunirse varios jóvenes (varones y mujeres) con sus guitarras y bombos, de vez en cuando algún otro instrumento como flauta o sikus, a interpretar canciones folklóricas.
En otros lugares, la reunión se realiza en casas de familia, en donde, en un patio (antiguamente de tierra) unos tocan instrumentos, otros bailan, algunos cantan y el resto toma alguna bebida refrescante. En este tipo de reuniones se respetan determinadas reglas ("el que toca nunca baila" decía el Payo Solá): tener bien "cebado" a los guitarreros, donde, el término "cebar" hace alusión a no dejar sin bebida a los artistas.
Estas fiestas, terminan, por lo general, con una serenata a una ausente enamorada, o, tal vez, abrazados llorando alguna pena escondida. Lógicamente, no faltará alguno que otro dolor de cabeza por el exceso en la ingestión.